【グアリロバ農園マイクロロット】
マイクロロットとは、その年でわずかにしか収穫・精選できなかったコーヒー豆のこと。グアリロバ農園は、毎年さまざまなマイクロロットを生産しており、同じ農園のコーヒーでも味が異なります。
このトパージオ種は、ダブルファーメンテーションを行い、ブラックハニーで乾燥させたものです。ダブルファーメンテーションとは、タンクにコーヒーチェリーを入れコーヒーの実についている微生物を使い、2度発酵させる方法のこと（アルコール発酵・乳酸発酵）。発酵工程を終えたコーヒーをパルパーにかけ実を剥がし、ミューシレージの状態で陰干しをしてゆっくり乾燥させます。
味わいは、バジルなどのハーブ感・スパイシーで繊細な質感、ロングアフターテイストなのが特徴です。

Fazenda Guariroba （グアリロバ農園）

Homero Aguiar Paiva（オメロ・アギアル・パイバ）

Gabriel Lamounier（ガブリエル・ラムニエル）

1,100m

Topazio

Double Fermentation / Black Honey

Campo do Meio

コーヒー豆

ブラジル

200g