【グアリロバ農園のこだわりが詰まったマイクロロット】
マイクロロットとは、その年に少量しか収穫されない特別なコーヒー豆のこと。グアリロバ農園では、毎年異なる個性を持つマイクロロットを生み出し、同じ農園で育ったコーヒーでも、異なる風味の魅力を味わえます。

このトパジオ種は、熟練の技術によるダブルファーメンテーションとブラックハニー製法で、丁寧に仕上げられました。

完熟した24°Brix以上のコーヒーチェリーを手摘みし、水洗選別。その後、密閉されたバイオリアクターで48時間かけて発酵させます。さらに果肉を取り除いた後、最初の発酵で使用した微生物溶液を活用し、72時間の二次発酵を行います。

そして、30〜40日間の時間をかけてブラックハニー製法で乾燥。コーヒーの持つ甘みや酸味がより引き立ち、深みのある味わいに仕上がっています。

Fazenda Guariroba （グアリロバ農園）

Homero Aguiar Paiva（オメロ・アギアル・パイバ）

Gabriel Lamounier（ガブリエル・ラムニエル）

1,100m

Topazio

Double Fermentation / Black Honey

Campo do Meio

コーヒー豆

ブラジル

200g～